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Velouté crémeux de patates douces
Dernière mise à jour : janv. 8
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de patates douces
300 g de carottes
1 gros oignon
400 ml de lait de coco
2 c. à soupe d’épices en poudre (curry, cumin, etc.)
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Étape 1 :
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Étape 2 :
Éplucher les patates douces, laver et éplucher les carottes. Les couper en gros morceaux et verser le tout dans la cocotte. Recouvrir d’un litre d’eau bouillante et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Étape 3 :
Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. étape 4 : Ajouter le lait de coco et les épices. Mixer de nouveau. Saler et poivrer.
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