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Salade de courgettes

Ça y est, les légumes d’été ont pris leur quartier sur les étales , ils nous offrent une belle vague de fraîcheur, appréciable sous ce ciel brûlant. AVB vous présente aujourd'hui la salade de courgettes qui se glissera sans attendre dans le panier de pique-nique !


Ingrédients pour 4 personnes

Salade de courgettes | A Votre Bonheur | Paris


  • 2 courgettes (400 g)

  • 50 g de noisettes

  • 200 g de roquette

  • 100 g de chèvre frais

  • 4 c. à s. d'huile d'olive

  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique

  • Sel, poivre


Préparation


ÉTAPE 1

Passez les courgettes à l’eau claire et avec une mandoline, formez de longues tagliatelles.

ÉTAPE 2

Placez les tagliatelles sur une plaque garnie de papier cuisson, versez l’huile d’olive par petites touches. Salez, poivrez.

ÉTAPE 3

Mettez les noisettes sur une autre plaque de cuisson chemisée et enfournez les deux à 210°C pendant 5 à 8 min.

ÉTAPE 4

Les noisettes doivent ensuite refroidir pour que vous puissiez les empoigner. Enlevez leur enveloppe brune en les frottant contre un linge propre. Concassez-les.

ÉTAPE 5

Dans une assiette, dressez les tranches de courgettes, la roquette et saupoudrez de noisettes. Ajoutez le chèvre, puis assaisonnez avec le vinaigre balsamique.


Une délicieuse salade d'été qui sera vous tenir compagnie durant ces temps chauds !



 

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