Community ManagerPommes de terre farcies
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
100 g de tofu fumé
1 oignon
100 g de bouquet de brocolis
100 ml de crème liquide végétale (soja, riz, amande, etc.)
Huile d’olive
Ciboulette
Sel et poivre
Préparation
Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C. Laver les pommes de terre. Les envelopper individuellement d’une feuille de papier aluminium avant de les enfourner au moins une heure.
Étape 2 :
Détailler le tofu fumé et les bouquets de brocolis en tous petits dés. Émincer l’oignon.
Étape 3 :
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir 5 minutes à feu moyen tofu, brocolis et oignon en mélangeant régulièrement. Couvrir 2 minutes à feu doux.
Étape 4 :
Quand les pommes de terre sont cuites (la pointe d’un couteau s’y enfonce facilement), les couper en deux puis les vider délicatement de leur chair. Déposer la chair dans un saladier.
Étape 5 :
Écraser la chair des pommes de terre avec la crème à l’aide d’une fourchette. Ajouter le mélange tofu fumé, brocolis, oignon avec la ciboulette ciselée et mélanger. Saler et poivrer.
Étape 6 :
Déposer la farce obtenue dans les pommes de terre évidées et passer sous le gril quelques instants. Servir chaud.
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