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Pizza à la courge butternut

Ingrédients pour 1 pizza

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PIZZA A LA COURGE BUTTERNUT

Pour la pâte

  • 300 g de courge butternut

  • 75 g de farine de riz

  • 50 g de farine de pois chiches

  • Sel et poivre

  • Origan

Pour la sauce verte

  • 30 g de noix de cajou

  • 50 g de feuilles d’épinards

  • Un demi-citron

  • Une dizaine de feuilles de basilic

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre

Pour la garniture

  • 200 g de champignons

  • 100 g de tofu

  • 2 oignons rouges



Préparation


Étape 1 :

Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines et faire cuire au four à 200 °C pendant 45 minutes. Pour vérifier que la courge est bien cuite, vérifier que la chair se détache facilement à la fourchette. Laisser refroidir puis extraire la chair.


Étape 2 :

Dans un saladier, mélanger la chair de la courge butternut, la farine de riz, la farine de pois chiches, le sel, le poivre et l’origan.


Étape 3 :

Étaler la pâte ainsi obtenue sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes.


Étape 4 :

Réaliser la sauce verte en mixant les noix de cajou, les feuilles d’épinards, le jus du demi-citron, le basilic et l’huile d’olive.


Étape 5 :

Émincer les oignons et les champignons, puis couper le tofu en petits dés. Faire revenir les oignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajouter les champignons. Faire revenir séparément le tofu.


Étape 6 :

Une fois la pâte bien cuite, la retirer du four. Il faut que le centre se détache aisément de la plaque et que les bords soient bien croustillants et dorés.


Étape 7 :

Sur la pâte cuite, étaler la sauce verte, les oignons, les champignons et le tofu grillés.


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