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Foie gras vegan

Dernière mise à jour : 26 déc. 2021

Préparer un menu de réveillon en zappant viande et poisson est possible, sans aucun problème ! AVB vous propose aujourd'hui pour préparer vos fêtes de fin d'année une recette de foie gras 100% végan .


Préparer un menu de réveillon en zappant viande et poisson est possible, sans aucun problème ! AVB vous propose aujourd'hui pour préparer vos fêtes de fin d'année une recette de foie gras 100% végan .
FOIE GRAS VEGAN

Ingrédient pour 6 personnes

200 g de pois chiches

100 g de champignons de Paris

80 g d’huile de coco

1 oignon rouge

10 cl de crème végétale

15 cl d’eau

1 cuillère à café d’agar-agar

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive



Préparation

Étape 1 : Faites cuire les pois chiches. Égouttez et réservez. Émincez les champignons et faites-les cuire. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.


Étape 2 :

Versez l’oignon cuit, les pois chiches et les champignons dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’huile de coco, la crème végétale, le sel, le poivre et les épices. Mixez le tout afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.


Étape 3 :

Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez l’agar-agar et faites bouillir pendant 2 minutes. Versez dans le bol de votre mixeur et mixez à nouveau. Versez la préparation dans des bocaux.


À vos tabliers !


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