Falafels

Pour ce lundi sans viande , AVB vous dévoile la recette de falafels !

Ingrédients pour 4 personnes

FALAFELS

• 800g de pois chiches en boîte

• 2 oignons

• 1 échalote

• 5 gousses d'ail

• 1 bouquet de persil frais

• 1 bouquet de coriandre fraiche

• 2.5 c. à café de cumin moulu

• 1/2 c. à café de piment fort

• 3 c. à soupe de farine

• 2 œufs

• Sel , poivre

• Huile de friture

Préparation

• Étape 1 :

Prédécouper grossièrement les oignons, l’échalote et les gousses d’ail.

• Étape 2 :

Égoutter les pois chiches et les mettre dans un mixeur avec les oignons, l’ail, l’échalote, le persil et la coriandre. Mixer le tout.

• Étape 3 :

Mettre le mix obtenu dans un grand saladier. Y ajouter le cumin moulu, le piment en poudre, le sel et le poivre et mélanger.

• Étape 4 :

Ajouter les œufs puis mélanger. Ajouter par la suite la farine et mélanger de nouveau. Une fois bien mélangée, réserver la préparation environ 1 heure 30 au réfrigérateur.

• Étape 5 :

Faire chauffer la friteuse. Lorsque l’huile est bien chaude, préparer à la main des petites boulettes puis les rouler avec soin dans la farine (attention à ne pas les fendre).

• Étape 6 :

Mettre délicatement les boulettes dans l’huile chaude de la friteuse. Laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 5 minutes).

Voilà , AVB vous a dévoiler un de ses plats préférés , à vous de jouer maintenant !

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