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Bûche de Noël vegan

Les fêtes de fin d'année approchent , que serait Noël sans sa traditionnelle bûche, n'est-ce pas ? AVB vous propose aujourd'hui une recette de bûche 100% vegan pour passer votre un Noël sain .



Ingrédients pour 6 personnes


Pour la ganache :

200 g de chocolat noir 25 cl de crème de coco 40 g de margarine


Pour la génoise : 250 g de farine 150 g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 40 ml d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 25 cl de lait végétal


Les fêtes de fin d'année approchent , que serait Noël sans sa traditionnelle bûche, n'est-ce pas ? AVB vous propose aujourd'hui une recette de bûche 100% vegan pour passer votre un Noël sain !
BUCHE DE NOEL VEGAN

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).


ÉTAPE 2 Dans un saladier, fouettez le lait végétale, le sucre et l’extrait de vanille.


ÉTAPE 3 Ajouter l’huile, le vinaigre de cidre, puis la farine tamisée et la levure chimique.


ÉTAPE 4 Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.


ÉTAPE 5 Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser l’appareil en veillant à bien répartir le mélange sur l’ensemble de la surface.


ÉTAPE 6 Enfourner la génoise pendant 10 à 15 min (à surveiller).


ÉTAPE 7 À la sortie du four, égaliser les bords de la génoise pour un rendu propre et net.


ÉTAPE 8 Poser un torchon propre et humide sur le biscuit pour le démouler.


ÉTAPE 9 Rouler la génoise dans le torchon puis réservez pendant 1 heure à température ambiante.


ÉTAPE 10 Faire fondre le chocolat au bain marie.


ÉTAPE 11 Chauffer la crème de coco et la margarine, avant de l’ajouter au chocolat.


ÉTAPE 12 Une fois refroidie, réserver la ganache au frais pendant 1h.


ÉTAPE 13 Dérouler la génoise et répartir les 2/3 de la ganache de façon régulière.


ÉTAPE 14 Rouler à nouveau le biscuit, en veillant à bien serrer, pour former une jolie bûche.


ÉTAPE 15 Recouvrir la bûche avec le reste de la ganache.


ÉTAPE 16

Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2h, avant de décorer le dessert.



A vos fourneaux !!


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